Austria

KPMG Business Cocktail: Wer nicht genießt, wird ungenießbar – Nahrung für den Geist

Beim bereits zur Tradition gewordenen Retail, Food & Drink Business Cocktail trafen sich am 14. April wieder Entscheidungsträger des Lebensmittelhandels, der Lebensmittel- und Getränkeindustrie bei KPMG in Linz. Als Gastredner präsentierte der Lebensmittelchemiker und Autor Udo Pollmer seine provokanten Thesen über Zusammensetzung und Wirkung unserer täglichen Nahrung.

Eingeleitet wurde der Abend durch Agrar-Landesrat Max Hiegelsberger, der auf die steigende Nachfrage nach Regionalität einging – obwohl Bioprodukte ebenfalls eine steigende Tendenz verzeichnen, entwickle sich die Nachfrage nach regionalen Produkten stärker. Auch international erfolgreich sei die Qualitätsstrategie mit der Vermarktung Österreichs als „Genussland“. Es sei jedoch wesentlich für eine positive Weiterentwicklung der Strategie, dass eine faire Preispolitik erhalten bleibt. Dazu müssen Handel und Produzenten an einem Strang ziehen.

Mit gängigen Meinungen über den Lebensmittelkonsum rechnete anschließend der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer ab. Seiner Ansicht nach sei in erster Linie nicht der Geschmack, sondern die Wirkung der Produkte für die Kaufentscheidung des Konsumenten ausschlaggebend. So sei etwa das im Kaffee enthaltene Koffein ebenso wie Zucker für die Produktion des Neurotransmitters Serotonin im Körper verantwortlich, der zu einer Verbesserung der Stimmung führt. Auch Bier würde nicht des Geschmackes wegen konsumiert – vielmehr sei der Hauptinhaltsstoff Hopfen ein Hanfgewächs, das beruhigend wirkt. Ein Produkt müsse also bekömmlich sein und die Wirkung haben, die der Konsument möchte; erst dann könne es erfolgreich vermarktet werden.

Gastgeber KPMG-Geschäftsführer Peter Humer: „Es ist interessant, einmal querzudenken und sich bewusst auf eine nicht gängige Ansicht zur Ernährungswissenschaft einzulassen. Aber unabhängig davon, wie wir zu den Gründen unserer Konsumentscheidungen stehen: Es ist ein gutes Gefühl zu wissen, woher unsere Lebensmittel kommen und dass unsere heimischen Produzenten selbst für ihre Qualität einstehen.“

Die Gäste
Beim anschließenden gemeinsamen Abendessen wurden Pollmers Thesen noch rege diskutiert, und so mancher Besucher sah die Speisen am Buffet mit neuen Augen.

Unter den Besuchern: Fritz Gattermayer (Agrana), Walter Holzner (VOG),  Markus und Ulrike Haberfellner, Melitta Rittenschober (Ed. Haas), Hans Reisetbauer, Gerald Hackl (efko), Erich Schönleitner (Pfeiffer), Walter Scherb (Spitz), Hannes Wilhelmstätter (Pinzgau Milch), Kurt Ziegleder (Privatbrauerei Fritz Egger), Elisabeth und Manfred Kröswang, Josef Braunshofer (Berglandmilch), Markus Liebl (Brau Union), Florian Rauch (VFI), Franz Konrad Berger (Likra), Otto und Helga Bruckner (Lenz Moser), Walter Mayer (Artax), Rudolf Breidt (Brauerei Baumgartner) und Marcus Winkler (Wiberg).

Pressefoto (v.l.): Josef Braunshofer (Berglandmilch), Markus Liebl (Brau Union), Erich Schönleitner (Pfeiffer), Udo Pollmer, Ernst Haidenthaler (KPMG), Agrar-LR Max Hiegelsberger, Christoph Henöckl (Garant), Peter Humer (KPMG) (5.6 M)
Pressefoto (v.l.): Jakob Mitteregger (Pinzgau Milch), Hannes Fink (KPMG), Hannes Wilhelmstätter (Pinzgau Milch), Udo Pollmer, Peter Humer (KPMG) (3.1 M)